Recept: Pistacijina pita
Recept: Pistacijina pita
V sodelovanju z Anino kuhinjo smo za vas pripravili novi slasten recept za oboževalce pistacije. To je preprost recept za hitro pistacijino pito, ki pa vas bo najprej navdušila s svojim izgledom. ;) Pripravite jo lahko v 40-50 minutah.
Sestavine
Sestavine za krhko testo:
175 gramov navadne moke
1 rumenjak
2 žlici limoninega soka
90 gramov masla – hladnega
45 gramov 100% Lešnikovega masla Tete Fride
ščepec soli
2 žlici sladkorja v prahu
1/2 čajne žličke pecilnega praška
Sestavine za nadev:
600 ml sladke smetane
6-8 žlic Fridinega nougat namaza - Pistacija z belo čokolado – po okusu
4 lističi želatine
Sestavine za okras:
4-5 žlic Fridinega nougat namaza - Pistacija z belo čokolado
Praline tortice Pistacija Vera
Teta Frida limonini krhki piškoti
pistacije
stopljena bela čokolada
Postopek
Moko, pecilni prašek, sladkor v prahu in sol v mešalniku premešamo. Dodamo na kocke narezano hladno maslo in 100% Lešnikovo maslo Tete Fride in miksamo da dobimo teksturo drobnih zrn. Takrat dodamo rumenjake in limonin sok in miksamo, da se oblikuje testo. Testo s prsti pritisnemo ob dno dobro namaščenega pekača in položimo v hladilnik za 30-60 minut.
Takšnega prekrijemo z malce navlaženim namečkanim papirjem za peko in obložimo s suhim rižem/fižolom/suhim stročnicam. Pečemo v pečici segreti na 200 stopinj nekih 20 minut, da se lepo zlato rjavo obarva.
Takšnega popolnoma ohladimo.
Želatino namočimo v mrzlo vodo za 10 minut, da se omehča. Sladko smetano stepemo do točke kjer se je že napihnila, vendar je še vedno tekoča. V takšno vmešamo Fridin nougat namaz - Pistacija z belo čokolado. Želatino na nizki temperaturi (2/9) stopimo v 30-40 ml vode. Stopljeno med rednim mešanjem hitro vmešamo v kremo.
Kremo prelijemo čez ohlajeno testo. Položimo v hladilnik za 1-2 uri.
Pistacijin namaz na nizki temperaturi ogrejemo, da se otekočini in prelijemo čez očvrščeno kremo.
Položimo v hladilnik, če želimo da postane čvrsto, če pa želimo, da je ob rezanju še malo tekoč in se razlije po kosu, potem takoj okrasimo in serviramo.
Malo bele čokolade (50 gramov) stopimo in z njo okrasimo del pite ter dodamo še Fridine Praline tortice Pistacija Vera ter krhke piškote z limono.
Dober tek. ;)
Slike postopka so na voljo na strani Anina kuhinja.
